λάιτ, κομψό, γιάμι κοτόπουλο με μπύρα

 
28/02/2011
 

κοτόπουλο με μπίραΑν βάλετε στην αναζήτηση του google «κοτόπουλο με μπύρα» θα σας βγάλει πάνω από 900.000 αποτελέσματα σήμερα – έξω τα γκρίγκλις. Πραγματικός συνωστισμός για μια απλή συνταγή που ό,τι και να κάνετε πάντα πετυχαίνει, ωστόσο ειδικά στην λάιτ εκδοχή χρειάζεται ένα μικρό τσικ για να φλερτάρει με κάτι που θα ενισχύσει την γεύση και θα δώσει αυτό το παραπάνω σε ένα απλό πιάτο.

Ιδού λοιπόν η παντεσπανική εκδοχή, κλασική, ελαφριά, εύκολη, νόστιμη και ευπαρουσίαστη, που έχει κερδίσει στην κατηγορία της και γκουρμέ στοίχημα. Αρέσει σε όλους (και στα παιδιά) και είναι ιδανική για καθημερινά μαγειρέματα.

Εύκολο, λάιτ κοτόπουλο με μπύρα

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 45 λεπτά περίπου το μαγείρεμα. Δείτε πως κόβεται το κοτόπουλο εδώ ή ζητήστε να σας το κόψουν. Εύκολη συνταγή και λάιτ.

Υλικά (για 4-5 άτομα)
1 κοτόπουλο 1,5 κιλό περίπου κομμένο στα 8 και χωρίς πέτσα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι (όχι χυμός)
1 κουτί μπύρα lager
1 κ.γ. εστραγκόν
2 φύλλα δάφνη
από 1 πρέζα: ρίγανη, θυμάρι, μέντα
αλάτι, πιπέρι

για το γαρνίρισμα
50 γραμ. αντίδια, πλυμένα και καθαρισμένα από τα χοντρά κοτσάνια
1,5 κ.σ. κρέμα γάλακτος (και λάιτ)
2 μεσαίες ντομάτες, καθαρισμένες χωρίς τα σπόρια και κομμένες σε κυβάκια
15 γραμ. σχινόπρασο ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

κοτόπουλο με μπίρακοτόπουλο με μπίρακοτόπουλο με μπύρα

Ετοιμάζετε το κοτόπουλο: Σε μεσαία κατσαρόλα (ή με χαμηλά τοιχώματα) σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, να μαραθεί χωρίς να πάρει χρώμα, 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τα κομμάτια του κοτόπουλο, τακτοποιώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά (μπύρα, εστραγκόν, δάφνη, ρίγανη, θυμάρι, μέντα, αλάτι και πιπέρι).

Μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 35-40 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Αποσύρετε και βγάζετε το κοτόπουλο σε πιατέλα, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο να διατηρείτε ζεστό.

κοτόπουλο με μπύρακοτόπουλο με μπύραΚάνετε τη σάλτσα: Βάζετε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτετε τα αντίδια, την κρέμα και τις ντομάτες. Δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι, πιπέρι, αν χρειάζεται. Ζεσταίνετε καλά για 1 λεπτό.

κοτόπουλο με μπύραΣερβίρισμα: Τοποθετείτε σε ζεστή πιατέλα ή σε πιάτα το κοτόπουλο με μπύρα, το περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σχινόπρασο.

Print Friendly, PDF & Email
7

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

20 Σχόλια

  • 9 έτη ago

    Πάνω στην ώρα με πέτυχες, πεινασμένη με ένα φρέσκο κοτοπουλάκι να με περιμένει στο ψυγείο να το μαγειρέψω (για βράδυ)! Φοράω ποδιά και ξεκινώ αφού έχω όλα τα απαραίτητα…Εμπρός ολοταχώς, αύριο θα επανέλθω για εντυπώσεις!

  • 9 έτη ago

    Θα πρέπει να είναι 5νόστιμο! 🙂

  • Kατερίνα
    9 έτη ago

    To πιο chic κοτόπουλο που έχω δεί ever! Μπράβο Pandespani, yummy!

  • 9 έτη ago

    Ξέχασα πως είχα υποσχεθεί να επανέλθω για εντυπώσεις. Να ΄μαι λοιπόν, βγήκε νοστιμότατο και με πολύ γιάμι σαλτσούλα. Ακόμα και οι μικρές, που τώρα τελευταία το παίζουν δύσκολες ακόμα και στο κοτοπουλάκι, έφαγαν (αυτό είναι είδηση όχι αυτονόητο!).

    Πάμε τώρα για τα σαρακοστιανά, καλημέρα!

    • 9 έτη ago

      Πολύ χαίρομαι κι ευχαριστώ που το θυμήθηκες. Καλή Σαρακοστή.

  • Σωτηρης
    8 έτη ago

    Παιδια γεια σας. Θα το κανω αυριο. Μου φαινονται πολυ λιγα τα αντιδια. Μηπως ειναι 500 γρ και οχι 50?

    • 8 έτη ago

      Aν σας φαίνονται λίγα, βάλτε 80 ή 100 γραμ. όχι όμως 500, θα το «πνίξετε’ στο χορταρικό. Δεν λειτουργεί η πρασινάδα ως συνοδευτικό.
      Καλή επιτυχία 😉

  • Σωτηρης
    8 έτη ago

    Ευχαριστω πολυ !
    Σας ρωτησα γιατι ο μαναβης με περιγελασε. Τωρα που το επιβεβαιωσα απλα μπορω να του ανταποδωσω την πλακα λεγοντας οτι ειναι ασχετος!

    • greekadman
      8 έτη ago

      Γέλασε γιατί έννοιωσε σαν βενζινάς που κάποιος πελάτης θέλει να γεμίσει το αεροπλανάκι του για μοντελισμό… «μισό ευρώ μου βάζεις, σε παρακαλώ…» Εδώ μιλάμε για συνταγές «μπουτικ»!

  • Σωτηρης
    8 έτη ago

    Θριαμβος! Παρα πολυ νοστιμο. Τα ευχαριστω μας απολη την οικογενεια.
    Πολυ τυχερος που εντοπισα την «μπουτικ» σας!!!

  • ΙΩΑΝΝΑ
    7 έτη ago

    ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ,
    ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΔΕΝ ΤΗΝ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ? ΑΠΛΑ ΤΗΝ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΛΕΠΤΟ?

    • 7 έτη ago

      Kαλησπέρα και σε σάς
      Σε 1 λεπτό δεν προλαβαίνει να βράσει, αλλά και δεν κάνει να βράσει λόγω της κρέμας. Το ζητούμενο είναι να βγαίνει καυτή, ειδικά το χειμώνα.

  • Έφη
    7 έτη ago

    Γιατί και τις δύο φορές που έφτιαξα κοτόπουλο με μπίρα μου φαινόταν η σάλτσα απελπιστικά πικρή και με πολύ κακή γεύση; Την πρώτη απλά δεν το έφαγα και την δεύτερη, αφού είχα βάλει μια κουταλιά της σούπας μέλι μήπως και γλυκίσει, τελικά πρόσθεσα μισό κουτί ντοματάκια, και πάλι δεν μπορώ να πω ότι με ενθουσίασε. Ακολούθησα πάντως πιστά τις συνταγές, και τις δύο φορές.
    Κάνω κάτι λάθος ή απλά είναι φαγητό με πικρή γεύση;

    • 7 έτη ago

      τί μπίρα χρησιμοποιήσατε? Γιατί κι εγώ την πάτησα μια φορά που έβαλα -χωρίς να το σκεφτώ- Kaiser, η οποία προσωπικά μου αρέσει γιατί έχει αυτή την ελαφριά πικρίλα, αλλά την απορρόφησε και το φαγητό…

    • Έφη
      7 έτη ago

      Χρησιμοποίησα Φίσερ -εκ των υστέρων κι εγώ σκέφτηκα ότι ίσως θα πήγαινε καλύτερα μια weiss, που είναι πιο φρουτώδης.
      Είναι δηλαδή μόνο θέμα του είδους της μπύρας; Είδα π.χ. ότι βάζετε και κρέμα γάλακτος και ντομάτα στο τέλος, και η συνταγή που δοκίμασα την δεύτερη φορά και την βρήκα κάπως καλύτερη είχε αρκετή ντομάτα. Τελικά η μπύρα στέκεται μόνη της, χωρίς κρέμα ή ντομάτα; Έχω δει αρκετές συνταγές να το προτείνουν, δηλαδή να βράζουν το κρέας σε μπύρα αντί νερό, χωρίς κάτι άλλο, χωρίς φρούτα, χωρίς τίποτα γλυκαντικό γενικότερα.

    • 7 έτη ago

      Δεν είναι απαραίτητο να είναι weiss, σίγουρα όμως δεν πρέπει να είναι πικρίζουσα, όσο κι αν μας αρέσει όταν την πίνουμε. Ήταν η 1η φορά στις πολλές, που την έχω κάνει και βγήκε πικρή.
      Φυσικά η μπύρα στέκεται μόνη της και θα βγάλει μια ωραία απλή σαλτσούλα. Η γεύση όμως δεν θα είναι ίδια ούτε και το πιάτο στο τραπέζι.

Leave A Comment