Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: Top-12 πιάτα με πουλερικά

 
13/12/2020
 
Τop-12 πιάτα με πουλερικά για το χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο γιορτινό τραπέζι
Τop-12 πιάτα με πουλερικά για το χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο γιορτινό τραπέζι

Ό,τι πετάει πραγματικά ή απλώς έχει φτερά και πούπουλα έχει περίοπτη θέση του σε γιορταστικό μενού και στο χριστουγεννιάτικο ή το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι των ημερών. Από τις γεμιστές γαλοπούλες ή τα στολισμένα, γεμιστά κοτόπουλα ως τις πάπιες, τις χήνες και τους φασιανούς. Συγκεντρώσαμε έτσι, τις αντίστοιχες συνταγές του pandespani για να διευκολύνουμε την επιλογή σας. Τα links βρίσκονται στους τίτλους και στις φωτό. Δείτε περισσότερες συνταγές κάθε κατηγορίας στα περιεχόμενα.

Χριστουγεννιάτικες γαλοπούλες και γεμιστά κοτόπουλα

γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα, δαμάσκηνα, συκωτάκια, κουκουνάρι
Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα, κλασική συνταγή της γιαγιάς

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα (της γιαγιάς)

Τραγανή εξωτερικά, ζουμερή μέσα γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρι, τα συκωτάκια της και γλυκούς καλότυχους καρπούς. Κλασική συνταγή για άψογο αποτέλεσμα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

γεμιστή γαλοπούλα με κιμά, ξηρούς καρπούς και ρόδι
Γαλοπούλα με κιμά, ξηρούς καρπούς και ρόδι

Γεμιστή γαλοπούλα με κιμά, ξηρούς καρπούς και ρόδι

Πλούσια σε γεύση και συμβολικά γουρλίδικη. Νόστιμη, τραγανή έξω, ζουμερή μέσα, ιδανική για γιορταστικό χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Extra: οδηγός ‘απ’ την επιλογή ως το σερβίρισμα’, με τα βασικά τεχνικά σημεία για να κάνετε εύκολα και με επιτυχία κάθε γεμιστή γαλοπούλα.

κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής
Κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής

Κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής για το πιο γκουρμέ οικονομικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Κιμάς, φρέσκα και ξερά φρούτα, ξηροί καρποί και ευγενή μπαχαρικά συνθέτουν μια πλούσια γέμιση, με γεύση που ευωδιάζει ερωτισμό και άρωμα ανατολής. Εξαιρετικό κοτόπουλο γεμιστό με γλύκα που μένει στο στόμα για το τέλειο κύριο πιάτο σε οικονομικό, γκουρμέ χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας
Κόκορας κρασάτος ή κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

Κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

Κλασική γαλλική συνταγή για κοκοβέν,που ολοκληρώνεται την προηγούμενη μέρα και είναι ακόμη πιο ωραία την επομένη. Ο πιο νόστιμος κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας σε αναλυτικά βήματα για να σας βγει όπως δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ.

κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι, γεμιστό στο φούρνο
Κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι, γεμιστό στο φούρνο

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι, γεμιστό στο φούρνο

Ψημένο με Metaxa, μέλι και πορτοκάλι, γεμιστό κοτόπουλο με πλιγούρι, κουκουνάρι και σταφίδες. Συνταγή με 20ετή επιτυχία για αρωματικό, ζουμερό κοτόπουλο φούρνου.

Πάπιες, χήνα, πέρδικες & φασιανός στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι

πάπια με μέλι και μουστάρδα, ολόκληρη στο φούρνο
Ολόκληρη πάπια με μέλι και μουστάρδα, στο φούρνο

Πάπια με μέλι και μουστάρδα, ολόκληρη στο φούρνο

Μια ολόκληρη πάπια κάνει σκωτσέζικο ντους πριν μπει στο φούρνο. Ακολουθεί την πιο αντισυμβατική μέθοδο για να βγει ζουμερή, ροζ, τραγανή, νόστιμη, αρωματική, μελένια.

Ψητές πέρδικες με αχλάδι στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Πέρδικες με αχλάδι: «On the first day of Christmas…»

Πέρδικες με αχλάδι: «On the first day of Christmas…»

Η μεστή γεύση της πέρδικας σε πλήρη αρμονία με το κομψό, δροσερό αχλάδι και το αυθάδες μελωμένο κρεμμύδι, σε ένα ετερόκλητο τρίγωνο γευστικών εντάσεων που ξαφνιάζουν. Πέρδικες με αχλάδι και έμπνευση στίχους από ένα χριστουγεννιάτικο, παιδικό τραγούδι.

πάπια με πορτοκάλι: la grande dame
Πάπια με πορτοκάλι: la grande dame

Πάπια με πορτοκάλι: la grande dame

Πάπια αλ’ οράνζ. Το πιάτο που έχει γνωρίσει μεγάλες δόξες και τιμές στην υψηλή κουζίνα και σε όλες τις μεγάλες κουζίνες με εμπνευσμένους ενορχηστρωτές γεύσεων. Μία από τις καλύτερες συνταγές του pandespani: Πάπια, η μεγάλη κυρία των πουλερικών, με πορτοκάλι μαγειρεμένη σε κατσαρόλα και ολοκληρωμένη φούρνο.

πάπια φιλέτο με σύκα και βανίλιες -σαν χάιδεμα
Πάπια φιλέτο με σύκα και βανίλιες

Πάπια φιλέτο με σύκα και βανίλιες

Από τα ωραία και πολύ εύγευστα δείγματα του συνδυασμού κρέας με φρούτα, στον οποίο συχνά έχουμε αναφερθεί. Η πάπια φιλέτο με σύκα και βανίλιες υπόσχεται δίχως άλλο να «χαϊδέψει» με τον δικό της μοναδικό τρόπο την όραση, την όσφρηση και την γεύση σας.

χήνα γεμιστή με λουκάνικο & σύκα, με πατάτες ψητές στο λίπος της
Χήνα γεμιστή με λουκάνικο & σύκα, με πατάτες ψητές στο λίπος της

Χήνα γεμιστή με λουκάνικο & σύκα, με πατάτες ψητές στο λίπος της

Ροδοψημένη γεμιστή χήνα, με συνοδεία από πατάτες ψημένες στο λίπος της. Άλλη μια γκουρμέ επιλογή για ένα ιδιαίτερο γιορταστικό μενού στην περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά και για περιστάσεις ειδικών απαιτήσεων.

φασιανός με σταφύλια
Φασιανός με σταφύλια

Φασιανός με σταφύλια

Κορυφαίο κυνήγι, με φίνο κρέας και εξαιρετική γεύση. Πιάτο για δύο κατά κανόνα, ο μικρόσωμος βασιλιάς των πουλερικών, που κοστίζει όσο σχεδόν ένα μπέργκερ, είναι η σταθερή απόλαυση των κυνηγών. Εδώ, ντυμένος με σταφύλια σε κρασί και ψητός στο φούρνο, ένας υπέροχος τραγανός φασιανός δηλώνει έτοιμος όσο ποτέ για τις πιο γκουρμέ γνωριμίες στο τραπέζι.

φασσιανός με πουρέ αχλαδιού
Φασιανός ψητός με μήλα, αχλάδια και κολοκύθα

Φασιανός ψητός με μήλα, αχλάδια και κολοκύθα

Τα φρούτα και οι γλυκές γεύσεις αρέσουν στα διακεκριμένα κυνήγια. Πώς μαγειρεύεται ο φασιανός και γιατί, σε ποιες θερμοκρασίες, ποια συνοδευτικά του ταιριάζουν. Ο ακαταμάχητος συνδυασμός του ψητού φασιανού με γλυκιά κολοκύθα, μήλο και αρωματισμένο με βανίλια πουρέ αχλαδιού, αναδεικνύει εκπληκτικά την έντονη γεύση του κυνηγιού.

Print Friendly, PDF & Email
174

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

    Leave A Comment