Νόστιμα και ωραία πιάτα, ανοιξιάτικα, απολαυστικά και θελκτικά για το τραπέζι του Πάσχα χωρίς κρέας. Συγκεντρώσαμε περισσότερα από 25 ιδέες σε 6 βασικές κατηγορίες για να οργανώσετε ένα πασχαλινό μενού vegetarian και vegan. Για τις συνταγές δείτε τα links. Και για περισσότερη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στα περιεχόμενα.
Ορεκτικά: Γουακαμόλε, χούμους με παντζάρι και μπουκιές
Το εύκολο, γρήγορο, δροσερό ντιπ με αβοκάντο έχει τη βουτυρένια γεύση που αρέσει σε όλους. Γουακαμόλε και δίπλα ένα κόκκινο χούμους με παντζάρι για ένα συγκλονιστικό χρωματικό ντούο. Προσθέστε τορτίγιας και αρωματικά αραβικά πιτάκια.
Δείτε τις συνταγές: αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε, χούμους με παντζάρι, κλασικό με κουκουνάρι και με κόκκινα φασόλια.
Τα μικρά, κομψά ντολμαδάκια γιαλαντζί, με αμπελόφυλλα και ρύζι είναι ατού σε κάθε γκουρμέ τραπέζι. Ταιριάζουν πολύ με ανάλογα μικρά φαλάφελ, που είναι εξαιρετικά χορτοφαγικά κεφτεδάκια, αλλά και με τηγανητά λαχανικά.
Πίτες και σαλάτες
Μια χορτόπιτα ουδείς αρνήθηκε. Και η σπανακόπιτα βγαίνει τέλεια χωρίς τυρί, αν είστε vegan. Το ίδιο και η μελιτζανόπιτα ή μια κιμαδόπιτα με λαχανικά, φτιαγμένες με κιμά σόγιας. Στο πασχαλινό μενού χωρίς κρέας, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια μακαρονοσαλάτα με λαχανικά βρίσκουν επίσης θέση.
Δείτε τις συνταγές: Χορτόπιτα – σπανακόπιτα, μεσογειακή μακαρονοσαλάτα με πεταλούδες και λαχανικά, καπονάτα γλυκόξινη σαλάτα με μελιτζάνες. Δοκιμάστε επίσης την πατατοσαλάτα κάνοντας vegan μαγιονέζα με ακουαφάβα.
Όσπρια και λαχανικά
Η χορτοφαγική οσπριάδα είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό, πολύ νόστιμο και γιορταστικό πιάτο. Όμως, αρχόντισσα της κατηγορίας παραμένει η μοναδική ρεβιθάδα Σίφνου και η συνταγή μας, που την σιγοψήνει σε πήλινο, είναι εξαιρετική.
Το πολύχρωμο μπριάμ είναι πάντα έμπνευση. Τα φρέσκα λαχανικά κάνουν πάρτι στο ταψί και τα αρώματά τους ξεχειλίζουν.
Θέλετε περισσότερες τέτοιες ιδέες; Δείτε και τις συνταγές με όσπρια και με μελιτζάνες.
Βετζετέριαν & βίγκαν μαγειρίτσα
Έχει την ίδια απίθανη γεύση με την αυθεντική ελληνική μαγειρίτσα, είναι όμως χορτοφαγική. Πάσχα χωρίς κρέας αλλά με την υπέροχη σούπα από φρέσκα κρεμμυδάκια και μαρούλια, με το χαρακτηριστικό άρωμα του άνηθου, χωρίς συκωτάκια και εντόσθια. Για την απολύτως vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τα αυγά (στο αυγολέμονο) με ακουαφάβα.
Εναλλακτικά μπέργκερ χωρίς κρέας
Αρέσουν στους χορτοφάγους και ενθουσιάζουν τους μη. Βετζετέριαν μπέργκερ και νηστίσιμο, στο φουλ της γεύσης, σε δύο εξίσου απολαυστικές εκδοχές για να επιλέξετε.
Κι αν επιμένετε στην «σκληρή» κρεάτινη γεύση, δοκιμάστε στο εξαιρετικό Beyond Burger. Κυκλοφορεί στα ψυγεία των super market, σε συσκευασία με δύο μπιφτέκια, που ψήνονται όπως αυτά από κιμά. Το Beyond Burger θεωρείται το καλύτερο στην κατηγορία του και πραγματικά εκπλήσσει για το πόσο πολύ θυμίζει κόκκινο κρέας. Για περισσότερες πληροφορίες και σημεία πώλησης δείτε στο foodelco.gr
Συνοδέψτε τα μπέργκερ σας με λαχανικά, καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου και πατάτες ή γλυκοπατάτες από τις πολλές συνταγές μας.
Γλυκά
Δοκιμάστε την vegan τάρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά. Είναι η πιο εύκολη τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.
Εναλλακτικά δείτε τις συνταγές για: εντυπωσιακή vegan σοκολατένια τούρτα χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, σιμιγδαλένιο χαλβά, βυζαντινή φανουρόπιτα κλασική αλλά και φανουρόπιτα με καρύδι.
·