φέτα ψητή στη λαδόκολλα με πιπεριές για ούζο

 
16/06/2014
 
φέτα ψητή στη λαδόκολλα με πιπεριές για ούζο
Φέτα ψητή στη λαδόκολλα ή σε αλουμινόχαρτο με πιπεριές και μυρωδικά

Σε ποιόν δεν αρέσουν οι γκουρμέ εκπλήξεις, τα νόστιμα αναλώσιμα; Όλα αυτά τα μίνι μπουκάλια, τα βαζάκια με τις λιχουδιές, τα ωραία τυριά και τα τοπικά προϊόντα, πληθωρικά σε γεύση και γι’ αυτό σε μικρότερη συσκευασία, φτιαγμένα για την εμπειρία της δοκιμής; Ένα τέτοιο πακέτο έφτασε μια μέρα σε δίσκο με τέσσερα διαφορετικά καλοκαιρινά μπουκάλια ΜΙΝΙ, ένα εξαιρετικό λαδοτύρι Μυτιλήνης ΠΟΠ σε ελαιόλαδο και ευωδιαστό παξιμαδόψωμο με άνηθο. Η χαρά του μεζεδοφάν, με δυο λόγια – και δική μου.
Αμ’ έπος αμ έργον, μεσημεράκι μεθεπομένης, Κυριακή και σχόλη, η μετρημένη στα δάχτυλα παρέα βρήκε αφορμή να απολαύσει τον ήλιο με σκόρπιες κουβέντες. Αγγουράκια φρεσκοκομμένα, σπιτικές ελιές απ’ τον κήπο, πολλά παγάκια και φέτα ψητή στη λαδόκολλα και σε αλουμινόχαρτο, με πιπεριές, ντομάτα και μυρωδικά απ’ τη γλάστρα. Όλα προστέθηκαν στο τραπέζι, και περάσαμε εμείς καλά κι εσείς – κάπως έτσι κάποιες Κυριακές, είμαι σίγουρη- καλύτερα!

Ψητή φέτα παντός καιρού και με όλα

Δράττομαι της ευκαιρίας λοιπόν, να γράψω για την αρωματική ψητή φέτα, η οποία ουκ ολίγες φορές παρουσιάζεται στο τραπέζι. Άλλοτε έρχεται για να συνοδεύσει μεζέδες κι άλλοτε για να κάνει παρέα σε κάποιο κύριο πιάτο (από παϊδάκια μέχρι όσπρια) ή σε λαχανικά (πχ. ψητές μελιτζάνες). Ποτέ δεν είναι μια σκέτη φέτα, έχει κάθε φορά ένα άρωμα διαφορετικό, μια προστιθέμενης αξίας τσαχπινιά με έμπνευση της στιγμής ή εποχιακή.

Έτσι, γίνεται με ντομάτα, ελιές και φρέσκια ρίγανη, με λεμονοθύμαρο, τσάιβς και κάπαρη, με χρωματιστές πιπεριές και δυόσμο, με βασιλικό, με λουίζα και μαζί μπαχαρικά, ροζ πιπέρια (που αρέσουν στην Έτνα) ή σετσουάν ή πικάντικη με μπούκοβο, παπαρουνόσπορο ή σουσάμι κ.ο.κ. Οπότε, δεν μιλάμε ουσιαστικά για μια ακριβή συνταγή, αλλά για παιχνιδιάρικο κόνσεπτ που πριμοδοτεί τις γευστικές εναλλαγές κατά βούληση. Πρόκειται για συνταγή-ιδέα και δη en papillote (στο χαρτί), να μάθει κι η φέτα το γαλλικό της.

Και βέβαια, με τα μεζεδάκια τριγύρω, τα ποτήρια όρθια, τα μπουκάλια οριζόντια και τα θέματα να αλλάζουν, προσέξαμε περισσότερο, σχολιάσαμε, δοκιμάσαμε και μας άρεσε αισθητικά η νέα καλοκαιρινή συσκευασία του ούζου ΜΙΝΙ. Δίνει την αίσθηση του ήλιου και της αρμύρας στα χείλη και σε ταξιδεύει στις Μυτιληνιές γωνιές, ιστορίες και παραδόσεις. Τα συλλεκτικά καλοκαιρινά μπουκάλια ξεκίνησαν πέρσι. Όμως φέτος είναι νησιώτικα, ντυμένα με εικόνες απ’ την γενέτειρα του ούζου και δίνουν στο ποτό-σύντροφο των παραλιακών και μπαλκονάτων μεζέδων μας ανανεωμένο άρτσι αμπιάνς.

φέτα ψητή στη λαδόκολλα με πιπεριές και μυρωδικά

Φέτα ψητή στη λαδόκολλα με πιπεριές και μυρωδικά

Προετοιμασία: 3-7 λεπτά και 20 λεπτά το ψήσιμο. Μείνετε στα 3-4 υλικά. Το ούζο θέλει απλές γεύσεις. Αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα: χρησιμοποιήστε ό,τι σας βολεύει. Όχι αλάτι. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (μεζές για 3-4 άτομα)
150-200 γραμ. φέτα
1/2 ως 1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη (σε κομμάτια ή ροδέλες)
1/2 ντομάτα σε ροδέλες
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
μερικά φύλλα από μυρωδικό της αρεσκείας σας π.χ. δυόσμος, φρέσκια ρίγανη, θυμάρι κλπ
πιπέρι μαύρο ή/και μπούκοβο (αν την θέλετε πικάντικη)

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C.
Παρασκευή: Σε ευρύχωρο κομμάτι αλουμινόχαρτου ή λαδόκολλας απλώνετε κάτω τις ροδέλες της ντομάτας, πάνω τους τη φέτα και μετά τις πιπεριές, τα μυρωδικά και τα πιπέρια. Διπλώνετε το αλουμινόχαρτο κάνοντας πακετάκι κλειστό και το βάζετε σε μικρό ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Σερβίρισμα: Βγάζετε το πακέτο και το ακουμπάτε σε πιάτο. Ανοίξτε το στην κουζίνα ή στο τραπέζι. Η ψητή φέτα στην κλειστή λαδόκολλα βγάζει ωραιότατη δική της σάλτσα και ευωδιάζει απ’ τις πιπεριές και τα μυρωδικά που προστέθηκαν. Βάλτε στα ποτήρια ούζο και cheers!

Print Friendly, PDF & Email
19

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

1 Comment

    Leave A Comment