06/02/2012
 

πικάντικο σορμπέ με φράουλες και τσίλιΟ συνδυασμός της φράουλας με την καυτερή πιπεριά (τσίλι) μπορεί να σας φαίνεται αλλόκοτος, αλλά σας προκαλώ να τον δοκιμάσετε! Δροσερή γλύκα με απρόσμενη φωτιά. Η ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το καυτερό είναι τέλεια σ’ αυτή την εύκολη συνταγή για πικάντικο σορμπέ με φράουλες και τσίλι, που δίνει μια απροσδόκητη τροπή στο τέλος ενός γεύματος.

Είναι επίσης υπέροχο όταν τρώγεται με …σπιτικά κουτάλια από πικρή σοκολάτα και η διακόσμησή του από μπάλες σοκολάτας (ή σφαίρες σοκολάτας, όπως μου αρέσει να τις φαντάζομαι, ακριβώς για να δείξω στο ραντεβού του Βαλεντίνου μου ότι δεν είμαι κάποια που θα μπερδευτεί…).
κουταλάκια σοκολάτας και τσίλι για σορμπέ με φράουλεςΌπως στην τέλεια σχέση, αυτό το σορμπέ με φράουλες και τσίλι είναι δροσερό και γλυκό και χωρίς περιπλοκές στην πρώτη γεύση. Και τότε, σιγά-σιγά, η λεπτή φωτιά κάτω από τη γλώσσα την κάνει να μυρμηγκιάζει και να θέλει κι άλλο, περισσότερο…


Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Βάλτε την στο Instagram με tag @pandespani_deliciousideas

& hashtag #pandespani


Πικάντικο σορμπέ με φράουλες και τσίλι

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά περίπου συν ο χρόνος στο ψυγείο. Το ιαπωνικό κατάστημα Muji, διαθέτει διάφορα καλούπια σιλικόνης για να κάνετε τα κουταλάκια και τις μπάλλες της σοκολάτας. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 8 άτομα)
175 γραμ. ζάχαρη
250 ml νερού
450 γραμ. φράουλες, καθαρισμένες
χυμός από 1 πορτοκάλι, στραγγισμένος
1 αποξηραμένα καυτερή πιπεριά, θρυμματισμένη και τριμμένη σε σκόνη
μερικά μικρά κλωναράκια δυόσμου

για τα κουτάλια και τις σφαίρες σοκολάτας 
300 γραμ. σοκολάτα με υψηλό ποσοστό σε κακάο (χρησιμοποιήσαμε Chocolat Dégustation Extra Noir του Carrefour με 80% κακάο)
καλούπια σιλικόνης

πικάντικο σορμπέ με φράουλες και τσίλι βημα βημαΠροετοιμάζετε το σιρόπι: Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, φέρνετε σε σημείο βρασμού και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε να κρυώσει.

Ετοιμάζετε το σορμπέ: Βάλτε τις φράουλες με το χυμό του πορτοκαλιού σε μπλέντερ και κάντε τις πουρέ. Προσθέστε το τσίλι και αναμίξτε καλά. Αδειάστε το μίγμα σε λεπτό σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από μπολ και πιέστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ώστε να περάσει καθαρό και απαλλαγμένο από τους σπόρους.

Ανακατέψτε το κρύο σιρόπι με το μείγμα και αδειάστε το σε ένα δοχείο (τάπερ). Καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη και βάλτε στην κατάψυξη για για 2 ώρες ή μέχρι να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου γύρω από τις άκρες του σορμπέ. Αδειάστε το παγωμένο μείγμα σε μπολ και χτυπήστε το μέχρι να έχετε ένα λείο αποτέλεσμα. Ξαναβάλτε το στην κατάψυξη για άλλες 4 ώρες.
Κάνετε τα κουταλάκια και τις μπάλες σοκολάτας: Λιώνετε απλώς τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (μπολ επάνω σε νερό που είναι καυτό αλλά δεν βράζει) και την αδειάζετε στα καλούπια. Τα βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά και voila, τέλεια κουτάλια και σφαίρες σοκολάτας!
πικάντικο σορμπέ με φράουλες και τσίλιΣερβίρισμα: Mισή ώρα πριν, μεταφέρετε το σορμπέ με φράουλες και τσίλι από την κατάψυξη στο ψυγείο ώστε να μαλακώσει ελαφρά. Βάλτε σε ποτήρια και διακοσμήστε με το δυόσμο.

Print Friendly, PDF & Email
4

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

8 Σχόλια

  • 8 έτη ago

    οι φραουλες όμως είναι εκτός εποχής….καλό είναι να τις αποφευγουμε τωρα,κι αν ακομη τις βρισκουμε…

    • 8 έτη ago

      Γενικά είμαι σύμφωνη αλλά η φιλόσοφη Valentine έμπνευση δεν υπακούει (και δεν πρέπει) σε νόρμες, και όπως λέμε συχνά …οι εξαιρέσεις υπάρχουν για να επιβεβαιώνουν τους κανόνες!

  • etna
    8 έτη ago

    αν δεν θέλουμε να είναι πικάντικο απλά δεν βάζουμε το τσίλι;

  • Bitzidis Konstantinos
    3 έτη ago

    Chef

Leave A Comment