Πρωινό για δίαιτα: ομελέτα με ασπράδια και ντομάτα

 
02/10/2010
 

proino diaitis: aspradia me ntomataH τελευταία μόδα στην κουζίνα μας είναι τo πρωινό διαίτης. Την πρωτοκαθεδρία εδώ έχουν τ’ αβγά. Πάνε κι έρχονται απ’ το ψυγείο στον πάγκο, σπάνε, οι κρόκοι μαζεύονται σε μπολ και ψήνονται στο τηγάνι με μια σταγόνα λάδι μόνο τ’ ασπράδια. Μετά όλο το θέμα παίζεται στο …κάτι ακόμη που κάθε φορά θα προστεθεί για να κάνει ωραίο το πιάτο, δίνοντάς του κι ένα επιπλέον τουίστ γεύσης.
Η σημερινή εκδοχή κοκκίνιζε από την ντομάτα και μύριζε βασιλικό. Όλα πολύ απλά, αλάτι, πιπέρι και η συνοδεία μια φετούλα μαύρο ψωμί. Η καλημέρα της υγείας, με λίγες διασκεδαστικές θερμίδες. Δεν μιλάμε για συνταγή αλλά για λύση, εύκολη και γρήγορη.

Υ.Γ. Τώρα, εντελώς μεταξύ μας, κι επειδή εμένα μου αρέσει η μόδα αλλά για να την ανατρέπω και ν’ ακολουθώ τη δική μου, την έκανα κρυφά τη ζαβολιά κι έβαλα ανάμεσα στ’ ασπράδια και 2 λεπτές φέτες καπνιστή μοτσαρέλα. Καθώς το σάντουιτς ασπραδιών ζεσταίνεται, το τυρί αρχίζει ελαφρώς να λιώνει κι όλο μαζί το πιάτο είναι πιο γιάμι-γιάμι… Έμεινα με 8 κρόκους ήδη (καθότι είμασταν όλες τέσσερις), οπότε σύντομα θα δείτε συνταγή για κρεμ ανγκλέζ (crème anglaise) ή κρεμ μπριλέ (crème brûlée) ή κάτι ανάλογο τέλος πάντων.

Προετοιμασία: (και μαγείρεμα) 5 λεπτά, συνταγή απλή και κοντά στον ορισμό του γρήγορου.

Υλικά (για κάθε άτομο)
2 ασπράδια χωριστά
1 κ.γ. ελαιόλαδο
3 φέτες ντομάτας, οι 2 ολόκληρες και η μια σε κυβάκια χωρίς τα σπόρια
3 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα.
1 ή 2 λεπτές φέτες μοτσαρέλα (προαιρετικά – μπορεί και λάιτ) ή σκαμόρτσα
αλάτι, πιπέρι

proino diaitis: aspradia me ntomataproino diaitis: aspradia me ntomataproino diaitis: aspradia me ntomataproino diaitis: aspradia me ntomata kai motsarelaΚάνετε την ομελέτα με ασπράδια: Σε μικρό ή μεσαίο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι (αν χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό, δεν χρειάζεται) και ρίχνετε 1 ασπράδι τη φορά να ψηθεί (1-2 λεπτά).
Τοποθετείτε σε κάθε πιάτο το ένα ψημένο ασπράδι, προσθέτετε τις 2 φέτες ντομάτας, αλατοπίπερο, βάζετε πάνω το επόμενο ψημένο ασπράδι, τα κομματάκια ντομάτας και τον βασιλικό.
Σημείωση: Aν βάλετε τη μοτσαρέλα ή τη σκαμόρτσα, βάλτε την πάνω στο 2ο ασπράδι όσο είναι ακόμη στο τηγάνι και ολοκληρώστε το σάντουιτς ασπραδιών μέσα στο σκεύος σε μέτρια φωτιά, για 1-1,5 λεπτό, ώστε το τυρί να ζεσταθεί. Συνεχίστε με ντομάτα και τα υπόλοιπα και μεταφέρετε στο τέλος τα ασπράδια με τη βοήθεια σπάτουλας.

Print Friendly, PDF & Email
17

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

11 Σχόλια

  • 9 έτη ago

    Λοιπόν, καταρχήν, κατά τη γνώμη μου, το πρωϊνό αυτό, δεν είναι για δίαιτα αλλά για διατροφή είναι υγειηνό και δεν παχαίνει. Επίσης, δεν θυμαίμαι να το δοκίμασα με μοτσαρέλλα! Γιατί; Είμαι σίγουρη ότι θα μου άρεσε!
    merci beaucoup though,
    Purple(degustation)girl
    xxx

    • 9 έτη ago

      tu as raison, my dear…
      διατροφή και δίαιτα…

  • 9 έτη ago

    Τέλειο! Αν και θα το φτιάξω με τουλάχιστον ένα απ’ τους 2 κρόκους για πιο πολύ γεύση!
    http://200days2six-pack.blogspot.com/

    • 9 έτη ago

      Aγαπητέ Γ aka the body,
      είδα το μπλογκ σου και θα σε παρακολουθώ… έχω κι εγώ κάπου ανάλογο θέμα γράμμωσης
      Σου εύχομαι καλή επιτυχία και στα δυο.

  • 9 έτη ago

    Διαβάζοντας τον τίτλο ,αρχικά, νόμιζα ότι θα γινόταν λόγος για κάποια παραλλαγή καγιανά. Μα αυτό ειναι άλλο πράγμα… είναι 1 το βράδυ και σκέφτομαι να περιμένω το πρωί ή να το δοκιμάσω απο τώρα??? Τέλειο ακούγεται κια είμαι σίγουρη οτι είναι!!!

  • Βασιλική
    3 έτη ago

    Μόλις το έκανα…Φανταστικό.!!!!!

    • pandespani
      3 έτη ago

      🙂

Leave A Comment