Σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριές

 
04/04/2011
 
Σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριές
Χρωματιστές ψητές πιπεριές σαλάτα

Μια και ο καιρός ανάμεσα στο φως και στη μουντάδα ακόμα δεν μπορεί οριστικά να αποφασίσει τι επιτέλους προτιμάει, είπα να βάλω λίγο χρώμα επιπλέον στο τραπέζι, εκβιάζοντας τη διάθεσή του. Η συνταγή για τη σαλάτα με τις πολύχρωμες ψητές πιπεριές ακολουθεί και το τρεντ, με τα έντονα κίτρινα, κόκκινα, πορτοκαλί και πράσινα χρώματα, που προσπαθούν να μας φτιάξουν τη διάθεση μιας – αν όχι προβληματικής, σίγουρα – προβληματισμένης καθημερινότητας, που συχνά μόνον το γκρι σωστά την αποδίδει.

σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριέςΚι επειδή με τις πρώτες βέβαιες λιακάδες ταιριάζει και μια στάλα τεμπελιά, η σαλάτα με ψητές πιπεριές γίνεται χωρίς πολλή φασαρία (ούτε καν σκεύη για πλύσιμο) και με ελάχιστη προσωπική απασχόληση. Είναι καθ’ όλα εύγευστη και οπτικά ευχάριστη, ό,τι πρέπει για ν’ αρχίσει μια καλή εβδομάδα.

Σημειώστε επίσης, ότι την ίδια σαλάτα μπορείτε να κάνετε με τις έτοιμες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, σε βάζο, στις οποίες ταιριάζουν ιδιαίτερα τόσο το σκόρδο όσο και τα υπόλοιπα υλικά.

Σας αρέσουν οι ψητές πιπεριές; Δείτε και κάποιες από τις συνταγές μας:
Ηλιόλουστο κοτόπουλο με πιπεριές πολύχρωμες, ♦ Ριγκατόνι με κρέμα από πιπεριές, ♦ Ξανθιά τερίν με ψητές πιπεριές, ♦ Συκώτι με πιπεριές και πορτοκάλι, ♦ Σκαλοπίνια με λεμόνι & πεπερονάτα, ♦ Κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό.

Σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριές, σκόρδο, κάπαρη, λιαστή ντομάτα, κουκουνάρι και σάλτσα μπαλσάμικο

Σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριές

Προετοιμασία: 15 λεπτά και 45 λεπτά το ψήσιμο – γίνεται μόνο του – συν ο χρόνος να κρυώσουν οι πιπεριές. Η σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριές γίνεται και την προηγουμένη. Βάλτε μόνο τη βινεγκρέτ και τον βασιλικό στο τέλος. Αντί για βασιλικό, όταν δεν υπάρχει, μπορείτε να βάλετε φυλλαράκια μέντας. Πολύ εύκολη συνταγή.

Υλικά (για 4 άτομα)
3 κόκκινες πιπεριές
1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά
2 πράσινες πιπεριές
50 γραμ. (σχεδόν 1/2 φλυτζ.) λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 μικρή σκελίδα σκόρδο (χωρίς το φύτρο) ψιλοκομμένη ή λιωμένη
2 κ.σ. κάπαρη πλυμένη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
2-3 σταγόνες σάλτσα τσίλι (προαιρετικά)
1.5-2 κ.σ. κουκουνάρια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μερικά φυλλαράκια βασιλικού

σαλάτα με πολύχρωμες ψητές πιπεριές: ψήσιμο

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Ετοιμάζετε τις πιπεριές: Τις βάζετε ολόκληρες σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο ή αλουμινόχαρτο, τις αλείφετε ελαφρώς (με πινέλο) με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνετε για 40-45 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν.
Καθάρισμα: Βγάζετε τις πιπεριές, τις κλείνετε σε σακούλα (π.χ. αυτή των λαχανικών) ή στο αλουμινόχαρτο και τις αφήνετε να κρυώσουν. Καθαρίζετε τη φλούδα τους και τα σπόρια βάζοντάς τις κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρείτε τα κοτσάνια και τις κόβετε κατά μήκος, σε λωρίδες 1,5-2 εκ. περίπου.
Κάνετε τη βινεγκρέτ: Σε μπολ ή σέικερ κτυπάτε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Σαλάτα με ψητές πιπεριές, σκόρδο, κάπαρη και σάλτσα μπαλσάμικοΣερβίρισμα: Βάζετε τις κομμένες ψητές πιπεριές σε πιατέλα και προσθέτετε τις λιαστές ντομάτες και την κάπαρη. Aνακατεύετε, περιχύνετε με τη σάλτσα και προσθέτετε τα κουκουνάρια και τα φύλλα βασιλικού.

Print Friendly, PDF & Email
29

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

10 Σχόλια

  • fraoulitsa
    9 έτη ago

    Ανοιξιάτικο,χαρούμενο και αντιοξειδωτικό το σημερινό σου post,αγαπητό pandespani,μου δημιούργησε διάθεση για καλοκαίρι και θάλασσα.Μπορούμε να προσθέσουμε και καυτερές πιπεριές ,άραγε στο πιάτο?

    • 9 έτη ago

      γιατί όχι? δεν θα βάλουμε τις διαφορετικές πιπεριές σε γκέτο… Μια ιδέα spicy καλό κάνει έτσι κι αλλιώς -μαζί σου

  • κλαίρη παπαμιχαήλ
    9 έτη ago

    εξαιρετική συνταγή, την έκανα αμέσως μόλις τη διάβασα, αλλά παιδεύτηκα πολύ να ξεφλουδίσω τις πιπεριές, παρόλο που ακολούθησα σχολαστικά τις οδηγίες!

    • 9 έτη ago

      Όλο το κόλπο είναι να κλειστούν για ένα διάστημα στη σακούλα και μετά -σαν να παθαίνουν σοκ- να ξεφλουδιστούν κάτω απ’ το τρεχούμενο νερό. Και σε μένα την πρώτη φορά πήρε περισσότερο, αλλά τώρα πιά είναι πιο απλό, γιατί φουσκώνει η φλούδα απ’ τις πιπεριές και κουνώντας τα δάχτυλα κάτω από την βρύση, φεύγει.
      Χαίρομαι που άρεσε.

Leave A Comment