συνταγές με κολοκύθα, εντόσθια, φάρσες και halloween

 
29/10/2013
 
κολοκύθα συνταγές - halloween - χάλογουιν
κολοκύθα συνταγές – halloween

Με εξαίρεση τον τρόμο της ανασφάλειας που η αραχνιασμένη όραση της πολιτικής υφαίνει πλέκοντας παρανοϊκούς ιστούς γύρω απ’ τους πολίτες, το Halloween και οι χοντροκολοκύθες-φανάρια του πονηρούλη Jack δεν έχoυν και πολλή σχέση με μας. Όμως η μαγειρική/ζαχαροπλαστική με έμπνευση την παγανιστική γιορτή του δυτικού κόσμου, σε αντίθεση με τα κάθε είδους ευρωπαϊκά (εκλογικά και οικονομικά) μαγειρέματα είναι άκρως διασκεδαστική και στην πράξη πιο δημιουργική από την ανάλογη των αποκρεών. Αν μάλιστα ξεφύγει κανείς από τον κυνισμό με τον οποίο το σοφιστικέ πνεύμα μας αντιμετωπίζει τέτοιους ανάλαφρους εορτασμούς στο καπάκι του επικού ΟΧΙ, είναι μια ευκαιρία να ξορκίσει με την διάθεση του παιχνιδιού την συχνά-πυκνά βαριά ατμόσφαιρα της καθημερινότητας. Το Halloween, οι κολοκύθες και όλα τα φοβερά παρασκευάσματα που μπορούν να γίνουν στην κουζίνα είναι παιχνίδι για ‘τρομερά’ παιδιά όλων των ηλικιών. Με φωτισμένο τον Jack (bo)o’ Lantern κάποια πιάτα με κολοκύθα κάνουν καταρχήν χιούμορ στο τραπέζι και επιτρέπουν στην υποκειμενική αίσθηση να το πάει μαγειρικά όσο μακριά και προς το μαύρο-κόκκινο θέλει -και όσο βέβαια αντέχουν οι συνδαιτυμόνες. Δείτε τις ωραίες συνταγές με κολοκύθα που υπάρχουν στο pandespani και ποιες ακόμη θα μπορούσαν να οργανώσουν ένα ελαφρώς ‘διαβολικό’ μενού.

«Το να είσαι νέος έχει να κάνει με την ψυχή, όχι με την ηλικία” κατά πως είπε και ο Πικάσο, και όποιος δεν έχει μεγαλώσει αρκετά για να το έχει ξεχάσει, γνωρίζει ότι στους νέους αρέσουν ιδιαίτερα οι φάρσες. Με εισαγωγή τις ήπιες κολοκύθες, ένα μενού βασισμένο στις δευτερεύουσες κοπές κρέατος (ουρά, γλυκάδια, εντόσθια κλπ) εντάσσεται πλήρως στη συναφή παράδοση και βγάζει από το περιθώριο του φαγητού όλα τα νόστιμα που βρίσκονται στο εσωτερικό του ζώου και τα οποία οι άνθρωποι φοβούνται ή προσπερνούν καθώς επικεντρώνονται στην ευμάρεια της καθαρής μπριζόλας.
Συνταγές με κολοκύθα και συνταγές με ό,τι κομμάτι του ζώου η μαγειρική τέχνη κατατάσσει στην γενική κατηγορία εντόσθια. Γι’ αυτά τα τελευταία ειδικά, επειδή ακριβώς όλα τα στοιχεία του ζώου, το πως μεγαλώνει, πως εκτρέφεται, ακόμη και το πως σφάζεται μετράνε στην ποιότητα της πρώτης ύλης που θα μαγειρευτεί/καταναλωθεί, γι’ αυτό επιλέξτε αυστηρά το καλύτερο.

7+1 συνταγές με κολοκύθα και Halloween

συνταγές με κολοκύθα για halloweenJack-O’-Lantern… και όλα τα βήματα για να γεννηθεί
μάφιν με κολοκύθα και μπαχαρικά
κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν με τυρί και κολοκυθόσπορους – βάψτε τα κρουτόν τρίβοντάς τα με παντζάρι
κρέμα κολοκυθόσουπα λάιτ με μοσχοκάρυδο – αν βάλετε λίγο χυμό από ρόδι στην κρέμα γάλακτος, η σούπα θα γίνει πιο δραματική
πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο
παστίτσιο με κρέπες και γέμιση κολοκύθας
colache: spicy κολοκύθα με καλαμπόκι και πιπεριά
spooky μπισκοτάκια με μέλι και αστραφτερή ζάχαρη

10 +2 συνταγές με εντόσθια και κρέας στην ωμότητά του

αμελέτητα αγανακτισμένα πάνω σε αργόμισθες πατάτες
γλώσσα μοσχαρίσια με σάλτσα μουστάρδας
δακτυλίδια από κιμά με μέντα – που μπορεί να γίνουν γράμματα (όπως τα δικά μας στην 1η φωτό) ή άλλα φοβερά σχέδια που θα εμπνευστείτε
καρπάτσιο
κεφαλάκι από αρνί ή κατσίκι στη λαδόκολλα
κροστίνι με συκωτάκια πουλιών
halloween συνταγέςουρά μοσχαριού στην κατσαρόλα με φασκόμηλο
συκώτι πικάντικο αλα pandespani
συκώτι βενετσιάνικο
συκώτι με πιπεριές και πορτοκάλι
συκώτι ρολό γεμιστό
συκωτάκια πουλιών με αβγά πάπιας
σπλήνα γεμιστή
στέικ ταρτάρ (για τον Χάνιμπαλ μέσα μας)

Print Friendly, PDF & Email
14

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

    Leave A Comment