το δικό μου μενού Χριστουγέννων 2011

 
22/12/2011
 

X-mass 2011Μούχει κολλήσει μέρες στο κεφάλι πως είναι εφικτή η μεγάλη κι εξαιρετική, άκρως ιδιοτελής και απολύτως χρήσιμη εφεύρεση της πάση θυσία προσωρινής αισιοδοξίας. Ένα τόσο δα εννοιολογικό ντεκλίκ, ωστόσο good enough, ικανό κι αναγκαίο ως συνθήκη και ‘αρκετό’ κατά πως λένε οι ψυχολόγοι, γι’ αυτές τις δυο-τρεις μέρες που το ζητούμενο είναι κάποια χαλάρωση και η πίστη πως αξίζει ν’ απολαύσουμε ό,τι έχουμε, αυτά τα λιγότερα ή περισσότερα, ακέραια, μισά ή κατακρεουργημένα δικά μας θετικά ψυχικά υπόλοιπα, ό,τι τέλος πάντων επιμένει να επιζεί από την διετή μάχη με τα πρώην έσοδα και τα εθνικά δανεικά ετών.

Η αλήθεια είναι πως ως εδώ κάθε έμπνευση με τάση μεγαλεπήβολη αναθεωρήθηκε στο μυαλό μου πάραυτα. Έχουν κάτι αταίριαστο κι υπερφίαλο έως ανόητο οι υπερβολές φέτος, εκτός κι αν αξιοποιούν υλικά φτωχά, τέτοια που θα καταχωρούνταν με άνεση στα στοιχειώδη, αλλά με τρόπο σχεδόν εκκεντρικό κι όλο το αποτέλεσμα δεν θάταν παρά καλλιτεχνική δημιουργία αναγεννημένης μαγειρικής arte povera – λοιπόν, μεταξύ μας, ωραίο κόνσεπτ δείχνει αυτό κι ενδιαφέρον για περαιτέρω επεξεργασία. Προσωπική βεβαίως, η άποψη κι αν πολλοί οι διαφωνούντες, η συνταγή για φουαγκρά και ζαρκάδι την πρωτοχρονιά είναι τρεις μπουκιές χρόνος.

Από το φετινό μενού Χριστουγέννων 2011 που ακολουθεί, τον πλέον οικονομικό συνδυασμό στην κατηγορία ‘δείπνο για 4 με (χ) ευρώ» και εν προκειμένω 25, θα τον βρείτε στο μεταξύ, φιλοξενούμενο στο protagon.gr, στη στήλη ‘η ζωή μου όλη’ της Αναστασίας Λαμπρία.

*¸.☆˚¯`•.¸¸.☆* *¸.☆˚¯`•.¸¸.☆ *  *¸.☆˚¯`•.¸¸.☆* *¸.☆˚¯`•.¸¸.☆ *  *¸.☆˚¯`•.¸¸.☆**¸.☆˚¯`•.¸¸.☆**¸.☆˚¯`•.¸¸.☆*

χοιρινό γεμιστό ρολό με σύκα σε σάλτσα πορτοκαλιού

Μενού Χριστουγέννων 2011

ορεκτικά
– μπουκιές με πιπεράτο και σταχτί κατσικίσιο τυρί και ρόδι
– μπαστουνάκια από σφολιάτα α. με αρωματικά και β. πικάντικα με μπούκοβο
πρώτο πιάτο
– κρέμα κολοκυθόσουπα λάιτ με μοσχοκάρυδο
κύριο πιάτο
– χοιρινό γεμιστό με σύκα και σάλτσα πορτοκαλιού 
δίπλα, σε δικά τους μπολ: α. ρύζι καστανό και μαύρο ή πουρές πατάτας β. λαχανάκια Βρυξελλών
επιδόρπιο
– σαρλότ με μήλα, αχλάδι και κυδώνι

——–
H συνταγή μας για τα ωραία μελομακάρονα της Ελένης είναι εδώ.
Για τους λάτρεις της γαλοπούλας, θυμίζω την αγαπημένη μου συνταγή ‘η γαλοπούλα της γιαγιάς’ που υπάρχει εδώ. Οι συνταγές για το χριστουγεννιάτικο μενού, του 2009 βρίσκονται εδώ, με το εντυπωσιακό στο τραπέζι ψαρονέφρι σε σφολιάτα (μην παραλείψετε τα πορτσίνι, είναι το σημαντικό στοιχείο για το άρωμα και το γευστικό κλικ της γέμισης) και οι του 2010 εδώ. Με γαλοπούλα γίνεται άψογη και  η καταπληκτική συνταγή Γάλλου σεφ για κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής, από τις πρώτες του pandespani (γι’ αυτό και χωρίς φωτό), η οποία είναι δοκιμασμένη και πραγματικά … άπαιχτη!

Print Friendly, PDF & Email
7

Newsletter

Εισαγάγετε το email σας και ενημερωθείτε για τα τελευταία νέα μας και για τις εκδηλώσεις μας

1 Comment

    Leave A Comment