αυθεντική συνταγή

Λαγός με σκορδαλιά καρύδι, κοκκινιστή

Λαγός με σκορδαλιά καρύδι, κοκκινιστή

Κοκκινιστή σκορδαλιά με καρύδι και λαγός από δυο φορές παλιά οικογενειακή συνταγή μητέρας φίλης, στην Σπάρτη. Εκπληκτική νοστιμιά, απερίγραπτη. Με το που την δοκίμασα, δεν άντεξα να μην την ζητήσω για να σας την μεταφέρω.

περισσοτερα

ψαρόσουπα βλάχου με επιρροές Côte d’ Azur

Ψαρόσουπα βλάχου με επιρροές Côte d’ Azur

Μια εύκολη ψαρόσουπα με μεγάλο ροφό (βλάχο), επηρεασμένη από την πατρίδα της bouillabesse, με άρωμα και καθαρές πινελιές Νότιας Γαλλίας, μνήμες από εποχές με παιδικούς ήρωες και ψαροντούφεκο στα μαγικά νησιά του Αιγαίου και στην Μάνη της δεκαετίας του '70.

περισσοτερα

πίτα με μελιτζάνες – η μετεμψύχωση του μουσακά

πίτα με μελιτζάνες - η μετεμψύχωση του μουσακά

"Η ιδέα του μουσακά" με έναν κάπως μοντέρνο τρόπο που διατηρεί τις γευστικές διαστάσεις αλλά τον εξελίσσει σε ένα πιο ελαφρύ πρώτο πιάτο, που λειτουργεί και ως πικάντικος μεζές για να συνοδεύει το ούζο ή το κρασί μας.

περισσοτερα

καλαμάρια γεμιστά με μυρωδικά και ούζο στο φούρνο

καλαμάρια γεμιστά με μυρωδικά και ούζο στο φούρνο

Με το δημοφιλές στις κουζίνες του κόσμου loligo, κοινώς καλαμάρι, που αρέσκονται να το γεμίζουν με τοπική έμπνευση, αρωματικά και καρυκεύματα, μια εύκολη συνταγή ιδανική για γκουρμέ νηστεία. Δοκιμάστε τα σχετικά μικρά, τρυφερά καλαμάρια γεμιστά με μυρωδικά και υπέροχα "μεθυσμένα" από τη σάλτσα ούζου.

περισσοτερα

Welcome home! Celebrate Υourself with YOUR Bloody Mary!

Welcome home! Celebrate yourself with YOUR Bloody Mary!

Bloody Mary: Το πλέον ατομικό cocktail! Είναι το καλύτερο picker-upper, το ποτό που μας ταξιδεύει απ' τη χαλάρωση στην επαναδραστηριοποίηση, το ποτό που μας επιτρέπει να γιορτάζουμε καθημερινά την ατομικότητά μας μέσα από την sur-mesure συνταγή μας.

περισσοτερα

βισισουάζ – Vishyssoise κρύα και IVIchyssoise ζεστή

βισισουάζ - Vishyssoise κρύα και IVIchyssoise ζεστή

Η αυθεντική συνταγή για την Vichyssoise, την γνωστή κρύα σούπα που έκανε ο σεφ Louis Diat από πράσα, πατάτες και φρέσκια κρέμα, ένα σχεδόν αιώνα πριν, στο Ritz της Ν. Υόρκης. Και η επίσης αυθεντική ΙVIchyssoise, version προς τιμή της μικρής Ήβης από λαχανικά και κρέμα light, μια γευστική, ζεστή και θρεπτική σούπα.

περισσοτερα