Σαραγλί – ο ρολαριστός μπακλαβάς
Ρολαριστός, τσαλακωμένος μπακλαβάς σε μπουκιές: Ελληνικό σιροπιαστό σαραγλί με καρύδι, αμύγδαλα ή φιστίκι Αιγίνης στην πιο λιχουδιαστή, τραγανή, γλυκιά εκδοχή.
περισσοτερα
σαλιγκάρια κοκκινιστά (γιαχνί), γαριφαλένια
Απ' την μερακλίδικη καρδιά της ελληνικής κουζίνας, ένας διακεκριμένος μεζές, με φανατικούς φίλους. Κοκκινιστά σαλιγκάρια, αρωματισμένα με γαρίφαλο.
καπνιστοί κρόκοι, παστοί σε αλάτι – οι σεφ παίζουν
Αυτό είναι το πιο πρόσφατο, νόστιμο κόλπο, που προβιβάζει τους κρόκους αυγών σε γκουρμέ συστατικό για πολλά πιάτα. Από τις pro κουζίνες των δημιουργικών σεφ, στη δική σας.
χοιρινά παϊδάκια, τρυφερά, καπνιστά, καραμελωμένα
Τρυφερά, μέτρια πικάντικα και καπνιστά χοιρινά παϊδάκια (Spare ribs ή/και Back Ribs), που πέφτουν απ' το κόκαλο. Καραμελωμένα, ψημένα στο φούρνο ή στο BBQ.
χοιρινό κότσι διπλομαγειρεμένο
Ένα premium πιάτο από μια δευτερεύουσα κοπή του χοίρου: το κότσι. Σιγομαγειρεμένο διπλά σε εστίες και φούρνο, παρέα με λαχανικά, πορτσίνι, κρασί και αρωματικά που δένονται μαζί του μέσα στη νόστιμη σάλτσα. Το μαλακό και ζουμερό χοιρινό κότσι κρύβεται πίσω από την ροδοψημένη τραγανή του πέτσα, αλλά πολύ του αρέσει που ορθώνει το μπόι του στο τραπέζι.
Τσάτνεϊ σύκου με τζίντζερ – συνοδεία σε 50 λεπτά
Ελαφρώς πικάντικη σάλτσα, χαρακτηριστικά γλυκόξινη, αρωματική και απόλυτα φρουτένια. Το καλύτερο τσάτνεϊ σύκου με τζίντζερ και σταφίδες είναι έτοιμο σε 50 λεπτά για να συνοδέψει αλλαντικά, τυριά, σάντουιτς, μπέργκερ, κρύα κρέατα και ό,τι άλλο σας αρέσει.
κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι της έξης
Άπαιχτα, κιούτικα και ευωδιαστά, οριακά μπισκοτένια, vegan (και νηστίσιμα), τραγανά κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι. Η λιχουδιά σε τρεις μπουκιές που θα κολλήσετε.
φασόλια σαλάτα με φέτα & βασιλικό
Για τις μεταβατικές εποχές, φασόλια σαλάτα με πικάντικη φέτα και βασιλικό ή δυόσμο. Λάιτ, βετζετέριαν συνταγή-βάση, που γίνεται με όλα τα όσπρια, σε πολλές παραλλαγές και δυνατότητες εμπλουτισμού.
κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί
Τελευταία μέρα του καλοκαιριού και προλαβαίνουμε να πάρουμε μια βαθιά εισπνοή από το ιώδιο της θάλασσας για να προετοιμαστούμε για τους γρήγορους ρυθμούς του φθινοπώρου. Μαγειρεύουμε κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί και νοσταλγούμε την παραλία, το ηλιοβασίλεμα και το αλάτι στο δέρμα μας.
μαρμελάδα ντομάτας με kirsch ή σκέτη
Eύκολη μαρμελάδα ντομάτας σκέτη ή με Kirsch (ή ρακή ή άλλο eau de vie ή γκράπα. Κατακόκκινη και με απόλυτα ντοματένια γεύση.
