Ιταλική κουζίνα

Μπρουσκέτα της Άνοιξης

μπρουσκέτα

    Bruschetta (από το bruscare, ψήνω στα κάρβουνα) είναι το φρυγανισμένο ή ξεροψημένο στο γκριλ ψωμί, περασμένο με σκόρδο και ραντισμένο με ελαιόλαδο. Αυτή είναι η βασική εκδοχή, ενός ορεκτικού (συνήθως, με πολλές δημιουργικές παραλλαγές αλλά απαντάται και ως συνοδευτικό), που η γέννησή τουτοποθετείται πιθανότατα στην κεντρική Ιταλία του 1500 και μάλλον προέκυψε ως

περισσοτερα

Εθιστικό ιταλικό risotto – Μέρος ΙΙ & βασική συνταγή

Εθιστικό ιταλικό risotto – Μέρος ΙΙ & βασική συνταγή

Τα συστατικά του, η διαδικασία, η βασική τεχνική του ριζότο και η συνταγή επιτυχίας για εξάσκηση. Όλα τα στάδια για να μαγειρέψουμε σωστά ιταλικό ριζότο: από την επιλογή του ρυζιού ως το σερβίρισμα.

περισσοτερα