Την εποχή της κολοκύθας αυτές οι μικρές, τυλιχτές κολοκυθόπιτες είναι το γλυκό σνακ που πρέπει να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερο και εντυπωσιακά νόστιμο, τοπικό έδεσμα της Σαλαμίνας, με φινετσάτη γλύκα και αρωματισμένη με κανέλα γέμιση, μέσα σε υπέροχο τραγανό φύλλο.
Φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο κόμφορτ πιάτο, εντυπωσιακό σε γεύση, αρωματικό και κρεμώδες. Πράσινα λαζάνια με κολοκύθα στην βετζετέριαν εκδοχή τους, αλλά και με ραγού λουκάνικου.
Στον καιρό της κολοκύθας, με αυθεντική, παλιά συνταγή της Μυτιλήνης, κάναμε την υπέροχη σε γεύση, γλυκιά κολοκυθόπιτα. Τραγανά φύλλα, ισορροπημένη γλύκα στην γέμιση, πλούσιο άρωμα και ένα σύννεφο άχνης με κανέλα καλύπτουν την μαγεία κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε την.
Δεν είναι το μέγεθος ούτε το χρώμα. Μόνον. Ούτε το βούτηγμα των χεριών στη σάρκα με τα πλεγμένα σπόρια. Η κολοκύθα μας κοροϊδεύει νόστιμα, καθώς κυλάει τη στρογγυλή της χάρη απ΄τη μια εποχή στην άλλη. Δείχνει το δρόμο για τα πλούσια πιάτα που χορταίνουν και ζεσταίνουν. Χωρίς αναφορά σ΄αυτήν, ο Οκτώβριος δεν κλείνει.
Χρυσαφένια χορτογαφαγική κολοκυθόσουπα με μήλο, αρωματισμένη με τζίντζερ και φλούδα εσπεριδοειδών.
«Το να είσαι νέος έχει να κάνει με την ψυχή, όχι με την ηλικία” κατά πως είπε και ο Πικάσο, και όποιος δεν έχει μεγαλώσει αρκετά για να το έχει ξεχάσει, γνωρίζει ότι στους νέους αρέσουν ιδιαίτερα οι φάρσες. 7 'τρομερές' συνταγές με κολοκύθα, παιχνίδι για ‘τρομερά’ παιδιά όλων των ηλικιών και 10 +2 συνταγές με εντόσθια και κρέας στην ωμότητά του, αφιερωμένες στην παράδοση που θέλει το τραπέζι να ξορκίζει τον φόβο των 'περιθωριακών' υλικών.
«Orange is the happiest color» – Frank Sinatra Συνταγή με αφορμή το πορτοκαλί, μια και πρώτη φορά είδα στην Αθήνα να κυκλοφορούν σε διαδήλωση πανό σ’ αυτό το χρώμα (χθες από το νεοσύστατο κόμμα ‘Δημιουργία ξανά«), που είναι απ’ τα αγαπημένα μου (χρώματα) και ως ενδιάμεσο (μια και προκύπτει από το κόκκινο και το κίτρινο)
Mε ή χωρίς σοκολατένια τσιπς, αλλά με άρωμα κανέλας, γαρίφαλου και τζίντζερ, ζεστά, γλυκά και ζουμερά μάφιν με κολοκύθα.
Προφανώς και δεν χρειάζεται όλα να είναι δύσκολα, σύνθετα και βαριά για να είναι εντυπωσιακά και νόστιμα. Σ’ αυτή τη λογική η συγκεκριμένη σούπα κολοκύθας λειτουργεί εξαιρετικά σαν εισαγωγή σε ένα μενού της εποχής και παρότι κρεμώδης έχει δυο στοιχεία που πολύ μου αρέσουν: 1. Το ατού να είναι λάιτ, χωρίς να υστερεί σε γεύση, μια και
Aυθεντική συνταγή εκ Σάμου για την περίφημη γκουρμέ πίτα με κολοκύθα - κολοκυθόπιτα αλμυρή-, με πιπέρι και άρωμα μοσχοκάρυδου.
