κοτόπουλο

κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι, γεμιστό στο φούρνο

κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι, γεμιστό στο φούρνο

  Το μεταξομελοπορτοκαλένιο κοτόπουλο  – κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι και metaxa – είναι η signature συνταγή μου εδώ και 20 χρόνια περίπου. Είναι το πιάτο που έχουν δοκιμάσει και ζητήσει τη συνταγή όλοι οι φίλοι και γνωστοί μου και που αποτέλεσε τη βασική αφορμή να ανέβω στην εκτίμησή τους ως μάγειρας, από τα πρώτα μου

περισσοτερα

κοτόπουλο ψητό με μαραθόριζες και κρασί

κoτόπουλο ψητό με μαραθόριζες και κρασί

 Με δεδομένη την ποιότητα της πρώτης ύλης, ένα κοτόπουλο ψητό, λίγο διαφορετικό, αλλά εύκολο και γευστικό, και με μεσογειακό χαρακτήρα. Αυτή είναι με δυό λόγια η ιδέα της συνταγής για το ψητό κοτόποουλο με μαραθόριζες (φινόκιο).   «Ένα καλό μυαλό και μια καλή καρδιά είναι πάντοτε ένας εξαιρετικός συνδυασμός»*.   Το λεχθέν ανήκει στον Nelson

περισσοτερα

λάιτ, κομψό, γιάμι κοτόπουλο με μπύρα

λάιτ, κομψό γιάμι κοτόπουλο με μπύρα

 Αν βάλετε στην αναζήτηση του google «κοτόπουλο με μπύρα» θα σας βγάλει πάνω από 900.000 αποτελέσματα σήμερα – έξω τα γκρίγκλις. Πραγματικός συνωστισμός για μια απλή συνταγή που ό,τι και να κάνετε πάντα πετυχαίνει, ωστόσο ειδικά στην λάιτ εκδοχή χρειάζεται ένα μικρό τσικ για να φλερτάρει με κάτι που θα ενισχύσει την γεύση και θα

περισσοτερα

κοτόπουλο με σύκα αρωματισμένα σε κρασί

κοτόπουλο με σύκα αρωματισμένα σε κρασί

Η γλύκα των φρούτων που μαρινάρονται σε κρασί και τα αρώματα των μπαχαρικών μεταμορφώνουν το λευκό κρέας των πουλερικών. Μεσογειακό κοτόπουλο με σύκα από την Καταλονία, με ζεστή μυρωδιά να γεμίζει το στόμα και γλυκιά, ελαφρά πικάντικη γεύση.

περισσοτερα

κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής

κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής

Κιμάς, φρέσκα και ξερά φρούτα, ξηροί καρποί και ευγενή μπαχαρικά συνθέτουν μια πλούσια γέμιση, με γεύση που ευωδιάζει ερωτισμό και άρωμα ανατολής. Εξαιρετικό κοτόπουλο γεμιστό με γλύκα που μένει στο στόμα, από συνταγή βραβευμένου Γάλλου σεφ.

περισσοτερα