πατάτες

Βραστό χταπόδι με πάπρικα εκ Γαλικίας – Pulpo á feira

Βραστό χταπόδι με πάπρικα εκ Γαλικίας - Pulpo á feira

Ο signature χταποδομεζές της Ιβηρικής και χταπόδι της γιορτής στην Γαλικία, στην καλύτερη κλασική εκτέλεση και παραπέρα. Μαλακό χταπόδι, τρυφερό αλλά και al dente, ντυμένο με καπνιστή πάπρικα και ωμό ελαιόλαδο.

περισσοτερα

πιτάκια με κατσικίσιο τυρί, πατάτες & αρωματική μους τυριού

πιτάκια με κατσικίσιο τυρί, μπλε πατάτες & αρωματική μους τυριού

Αυτά τα πιτάκια με κατσικίσιο τυρί, μπλε ή/και άσπρες πατάτες, με επικάλυψη αλμυρή μους από το ίδιο τυρί, μαριναρισμένο με πορτοκάλι και μαστίχα είναι ιδανικό finger food ή σνακ για κοκτέιλ με την έντονη βοτανικότητα του Gin, τα οποία υπόσχεται να κάνει ακόμη πιο ευχάριστα.

περισσοτερα

πατάτες βουτύρου γαλλικές – – Oh là là

γαλλικές πατάτες βουτύρου

Το απόλυτο συνοδευτικό της γαλλικής σχολής: Πατάτες βουτύρου. Μίνιμαλ μαγειρική, μάξι γεύση. Και μαζί, ελευθερία αρωματικού αυτοσχεδιασμού για τέλειους συνδυασμούς στο πιάτο. Μια τόσο παλιά μαγειρική βάση εξακολουθεί να είναι υπερανταγωνιστική σε νοστιμιά, απέναντι σε όποιο κύριο πιάτο συνοδεύει.

περισσοτερα

αρωματικό κάρυ με πατάτες και ντομάτα

αρωματικό κάρυ με πατάτες και ντομάτα

Εθιστικό στην απλότητά του, βετζετέριαν πιάτο με λίγα βασικά υλικά και πολλά αρώματα. Ελαφρύ, ευωδιαστό κάρυ με πατάτες και ντομάτα από την κουζίνα της κοσμοπολίτικης Κεράλα. Η λάιτ εκδοχή του τις ζεστές μέρες είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.

περισσοτερα

τέλειες τηγανητές πατάτες με φλούδα αλά γαλλικά

τέλειες τηγανητές πατάτες με φλούδα

 Ναι, ξέρω. Η πρώτη αντίδραση είναι «σιγά μη σας πούμε και πως να κάνετε τηγανητές πατάτες» σ’ ένα blog τύπου pandespani, που υποτίθεται ότι το κοινό μας είναι κατά τεκμήριο ψαγμένο μαγειρικά…  Και όμως ακόμη και οι πιο διαδεδομένες συνταγές σ’ αυτό τον κόσμο, αυτές που θεωρητικά ξέρουμε από τότε που πρωτοακουμπήσαμε το τηγάνι στο

περισσοτερα

πατάτες με μαύρη τρούφα σε σκεύος από ζύμη

πατάτες με μαύρη τρούφα στο φούρνο σε σκεύος από ζύμη

Φίνα, ανάγλυφη, με έκτυπη σχεδόν όψη και απλότητα που εντυπωσιάζει. Ζύμη σαν περγαμηνή εν είδει σκεύους και μέσα ζεστές ροδέλες, υγρές και πλήρεις γευστικότητας, με την αισθαντική μυρωδιά από το μαύρο διαμάντι της μαγειρικής. Ένα μπουκέτο αφροδισιακών αρωμάτων απλώνεται στον αέρα και αιχμαλωτίζει τον ουρανίσκο. Πατάτες με μαύρη τρούφα.

περισσοτερα