φακές με φέτα και πορτοκάλι: ας ξανασυστηθούμε
Τα όσπρια εκτός σουπιέρας. Οι φακές με φέτα και πορτοκάλι ξανασυστήνονται ως ωραία, νόστιμη, αρωματική και διόλου βαρετή σαλάτα.
περισσοτερα
κοτόπουλο μεταξομελοπορτοκαλένιο γεμιστό
Το μεταξομελοπορτοκαλένιο κοτόπουλο (κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι και metaxa) είναι η signature συνταγή μου εδώ και 20 χρόνια περίπου. Είναι το πιάτο που έχουν δοκιμάσει και ζητήσει τη συνταγή όλοι οι φίλοι και γνωστοί μου και που αποτέλεσε τη βασική αφορμή να ανέβω στην εκτίμησή τους ως μάγειρας, από τα πρώτα μου βήματα στον
ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκαλιού: ο ήλιος φλερτάρει στο πιάτο
“Pink is the new black” έλεγε κάποτε ένα φίλος και παρότι καταλάβαινα τι εννοούσε με τον φαντεζί ενθουσιασμό του, ουδέποτε μου έκανε ακέραιο κλικ μια τόσο girlish άποψη. Απ’ την άλλη, υποθέτω πως σχεδόν κανείς δεν αντιλαμβάνεται πώς μέσα στα πολλά μαύρα και γκρι που συνήθως επιλέγω, κολλάω την φωτεινότητα του πορτοκαλί, έτοιμο ανά πάσα
τράιφλ πορτοκάλι: γλυκιά χειμωνιάτικη δροσιά
Τα τράιφλ (trifles) είναι ένα επιδόρπιο με στρώσεις από φρούτα, σαβαγιάρ ή παντεσπάνι, σαντιγί και αγγλική κρέμα (κρεμ ανγκλέζ, crème anglaise ή custard), στις οποίες κάποιοι προσθέτουν και μια ακόμη από ζελέ φρούτων. Αν και αποτελούν μια εναλλακτική στην παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα του γιορτινού τραπεζιού των Βρετανών, φτιάχνονται τελικά όλο τον χρόνο. Χρειάζονται 4 στάδια για
λουκουμάδες με πορτοκάλι – καλειδοσκόπειο με μέλι
Από την μεριά της Πέρα Φαγητούπολης, οι συνοικίες είναι τεράστιες πιατέλες γεμάτες λουκουμάδες με πορτοκάλι και κάθε λογής γλυκό συστατικό. Κάθε συνοικία έχει το δικό της χρώμα και μέγεθος, γιατί καμιά πιατέλα δεν είναι ίδια με την άλλη και υπάρχουν όλα τα υλικά και τα σχήματα, όλοι οι πιθανοί συνδυσμοί της διαφορετικότητας σε όλες τις
Κρέμα καραμελέ πορτοκάλι με φρουτοσαλάτα εσπεριδοειδών
Η κλασική καραμελέ με ένα τουίστ γεύσης πορτοκαλιού, σερβιρισμένη με φρουτοσαλάτα. Προετοιμασία: Η κρέμα καραμελέ πρέπει να γίνει μία μέρα πριν. Η φρουτοσαλάτα μπορεί επίσης να γίνει την προηγουμένη και να μείνει στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη. Υλικά (για 1 φόρμα ή 6 άτομα) 500ml γάλα ξύσμα από 2 πορτοκάλια 100γρ. ζάχαρη 3 αβγά
