φραγκόκοτα

Κοτόπουλο με λεμόνια και ελιές μαροκινό

Κοτόπουλο με λεμόνια και ελιές μαροκινό

Πλούσιο και υπέρ αρωματικό, ξέχειλο από σύνθετες γεύσεις και μυρωδιές μπαχαρικών, που θυμίζουν τα πολύχρωμα σουκ στις πόλεις της Βόρειας Αφρικής. Ευγενικό, όχι καυτερό. Το μεσογειακό, λεμονάτο κοτόπουλο από τη σοφιστικέ κουζίνα του Μαρόκου, σε μια χαρακτηριστική, κλασική εκτέλεση.

περισσοτερα

φασιανός ψητός με μήλα, αχλάδια και κολοκύθα

φασσιανός με πουρέ αχλαδιού

Τα φρούτα και οι γλυκές γεύσεις αρέσουν στα διακεκριμένα κυνήγια. Πώς μαγειρεύεται ο φασιανός και γιατί, σε ποιες θερμοκρασίες, ποια συνοδευτικά του ταιριάζουν. Και ο συνδυασμός του ψητού φασιανού με γλυκιά κολοκύθα, μήλο και αρωματισμένο με βανίλια πουρέ αχλαδιού, που αναδεικνύει την έντονη γεύση του κυνηγιού.

περισσοτερα

Koτόπουλο ψητό με πατάτες και λουίζα

κοτόπουλο με πατάτες και λουίζα

 Πρέπει να ομολογήσω ότι διατηρώ μεγάλες επιφυλάξεις για τα κοτόπουλα, αυτά τα καλοθρεμμένα πουλιά με το μαλακό κρέας που συχνά η γεύση τους είναι σαν άχυρο -όχι, δεν έχω δοκιμάσει την γεύση του πραγματικού άχυρου, ακόμη, οπότε μπορεί και να το αδικώ, τελικά. Έχω καταλήξει λοιπόν, μετά από δοκιμές και όλων των βιολογικών πουλερικών που κυκλοφορούν

περισσοτερα