πέστο κολοκυθιού με καρύδια – κι έγινε
Aρωματικό πέστο κολοκυθιού σε καλοκαιρινή και χειμωνιάτικη εκδοχή, για ορεκτικά κροστίνι και για μακαρονάδα.
περισσοτερα
μελιτζάνες γεμιστές με ζυμαρικά: όλη η γη στο πιάτο
Από την κουζίνα της Σικελίας μια ιδιαίτερη συνταγή: το σαρκώδες λαχανικό λατρεύει το άμυλο. Τροφαντές ολόκληρες, τηγανητές μελιτζάνες γεμιστές με κοντά ζυμαρικά, σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό.
power σαλάτα με ντοματίνια, καππαρόφυλλα και μανούρι
Πόσες φορές κάτι που δοκιμάζουμε και μας αρέσει, μας ελκύει τόσο που μπορεί να αποτελέσει έμπνευση? Οι γεύσεις που πραγματικά μας κατακτούν προκαλούν μοναδικές αντιδράσεις φορτίζοντας τις αισθήσεις και κινητοποιώντας τη δημιουργικότητά μας. Και τότε όχι μόνο τις μεταφέρουμε άρον άρον στο τραπέζι αλλά καταπιανόμαστε μαζί τους για να τις φτάσουμε σ’ ένα ιδανικό επίπεδο
χτένια in love: με τζίντζερ και πορτοκάλι συνοδεία αβοκάντο
Tα χτένια, χωρίς υπερβολή κοσμοπολίτικα μαλάκια αφού στην πράξη ζούνε σ’ όλους τους ωκεανούς και γαστρονομικά θεωρούνται vip στην κατηγορία τους, αναμφίβολα σημαντικότερα γευστικά των στρειδιών, μυδιών και λοιπών οστρακοειδών, ακόμη και του περιβόητου αστακού. Τρώγονται από τότε που ο άνθρωπος κατάλαβε ότι πεινάει και από πολύ-πολύ παλιά θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά. Ο Αριστοτέλης παρατήρησε πως
συκωτάκια πουλιών με αβγά πάπιας – αχ, αυτοί οι Γαλάτες
«Δεν πειράζει να γεννηθείς στην αυλή με τις πάπιες, αρκεί να εκκολαφθείς απ’ το αβγό ενός κύκνου» Hans Christian Andersen Ο άνθρωπος τρέφεται με αβγά από τότε που υπάρχει· αβγά κάθε είδους, από πιτσουνιού μέχρι κροκόδειλου, ανάμεσα στα οποία της κότας και της στρουθοκαμήλου(!) είναι απλώς τα πιο κοινά. Εσείς, πόσα διαφορετικά αβγά πτηνών
η πικάντικη μακαρονάδα της Αιμιλίας ή των τοξοτών
Πληθωρική, πικάντικη μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας και πιπεριές (πράσινες και jalapeños). Συνταγή από τοξότες για τοξότες.
σούπα με αρακά, μπέικον και μέντα: ανοιξιάτικη ομίχλη στο χειμώνα
Η σούπα με αρακά είναι κλασικό πιάτο της βρετανικής κουζίνας. Με το απίθανα ζωντανό, πράσινο χρώμα της αποτελεί ιδανική εισαγωγή ειδικά για ένα χειμωνιάτικο γεύμα, δημιουργώντας ένα υγιεινό και πολύ γευστικό άλλοθι για να απολαύσει κανείς, χωρίς ενοχές, ένα πιο έντονο κύριο πιάτο με κρεατικό ή μη. Αλλά και πέρα απ’ αυτόν τον εξαγνιστικό ρόλο,
vegan αρωματική κατσαρόλα με λαχανικά
Πιάτο-γεύμα, πρώτο ή συνοδευτικό. Μια ζεστή, vegan κατσαρόλα με λαχανικά μαγειρεύει ό,τι εύκολα βρίσκει κανείς στο μανάβικο όλο το χρόνο, προσθέτοντας μυρωδικά και μεσογειακά αρώματα.
μοτσαρελάκια και ντοματίνια: the pesto way
Μοτσαρελάκια και ντοματίνια – backstage: Το ρολόι στο παραπέντε, το δείπνο οργανωμένο πλήρως σε στάδια και χρονικά, η custard για το γλυκό φτιαγμένη, το τραπέζι έτοιμο στρωμένο και με ντεκόρ. Το παντεσπανικό team, σε κέφια και απαρτία, φιλοξενείται συχνά τελευταία στην κουζίνα του Greekadman, η οποία δεν είναι μεγάλη αλλά κατά το ‘όλοι οι καλοί
μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο
Σε μερικά φαγητά αποδίδουμε τον χαρακτηρισμό ‘γήινα’ γιατί τα συνδέουμε με την ανεμπόδιστη μυρωδιά της γης και γιατί όταν γευόμαστε ακόμη και ακατέργαστα τα συστατικά τους, μας φέρνουν στο νου τη δύναμη που η γη αντιπροσωπεύει. Η ανταπόκριση αφορά σε απλές γεύσεις ή σε άλλες συγκεκριμένης σύνθεσης, ανεξάρτητα από την κατηγορία προέλευσης: μπορεί να
