efkoli syntagi

γαρίδες με λαχανικά, χουρμάδες και πικάντικο αβοκάντο

γαρίδες με λαχανικά, χουρμάδες αβοκάντο

Ελαφρώς γλυκό και πικάντικο πιάτο εισαγωγής σε ανάλογα μενού κάθε εποχής. Κρύο ορεκτικό, νόστιμο και μάλλον ελαφρύ, με άποψη που γεφυρώνει τα αντίθετα στοιχεία της γεύσης.

περισσοτερα

μπουτάκια κοτόπουλου με πάπρικα, παρέα με αφροδισιακό πιλάφι

μπουτάκια κοτόπουλου με πάπρικα και μέλι

 Η συνταγή είναι αποτέλεσμα παντεσπανικής έμπνευσης και αποτελεί επιχείρηση συνδυασμού της καπνιστής γεύσης της πάπρικας με τη γλύκα του μελιού, πάνω σε ζουμερό και ελαφρύ κοτόπουλο. Η ιδέα του συνοδευτικού πιλαφιού εστιάζει σε δυο αφροδισιακά αλλά και αγαπημένα υλικά της μικρασιατικής κουζίνας, τη σταφίδα και το αμύγδαλο, τα οποία κρατάνε την έντασή τους διακριτικά, αφήνοντας

περισσοτερα

φρέσκα σύκα με ρικότα και κρέμα μπαλσάμικο

σύκα με ρικότα

  Σύκα με ρικότα και μπαλσάμικο. Τριλογία (ως τώρα) για τις συνταγές με σύκα αυτόν τον Σεπτέμβριο. Αντί για υπερβολή και μονομανία, προτείνω να το δούμε σαν αφορμή για να αξιοποιήσει κανείς ό,τι πιο φρέσκο προσφέρει ο συγκεκριμένος μήνας  (και ο προηγούμενος). Δύσκολα τους ανταγωνίζονται σ’ αυτό οι υπόλοιποι δέκα ή έντεκα. Ορεκτικά-μπουκιές και στη

περισσοτερα

πράσινη σαλάτα με φέτα, μοτσαρέλα, σουσάμι και κύμινο: όλα ένα παιχνίδι

πράσινη σαλάτα με φέτα μοτσαρέλα σουσάμι κύμινο

 “Το παιχνίδι δεν μπορεί κανείς να το αρνηθεί. Μπορεί κανείς να αρνηθεί, αν θέλει, όλες σχεδόν τις αφηρημένες έννοιες: τη δικαιοσύνη, την ομορφιά, την αλήθεια, την καλοσύνη, το πνεύμα, τον Θεό. Μπορεί κανείς να αρνηθεί τη σοβαρότητα, αλλά όχι το παιχνίδι”. Johan Huizinga, Ο άνθρωπος και το παιχνίδι (Homo Ludens) —————————- Τα βερίν, που ξεκινήσαμε

περισσοτερα

αμελέτητα αγανακτισμένα πάνω σε αργόμισθες πατάτες: συνταγή μνημόνιο

αμελέτητα με πατάτες

  Την προηγούμενη εβδομάδα  -για όσους δεν το παρατηρήσατε- το ασυνείδητο  πνεύμα του pandespani  δημιούργησε μια συγχορδία συνταγών με μέγα θέμα το κολοκύθι. Για τους οπαδούς των θεωριών συνομωσίας μια τέτοια σύμπτωση δεν μπορεί παρά να περιείχε κρυφά μηνύματα, τα οποία ανέλαβα σήμερα να φέρω στο φως, επιστρατεύοντας όλες τις ικανότητές διερευνητικής και αποκαλυπτικής δημοσιογραφίας

περισσοτερα

μελιτζάνες παρμεζάνα και σπιτική αγάπη

μελιτζάνες παρμεζάνα και σπιτική αγάπη

Γήινο πιάτο, δημοφιλές και με φήμη ιταλικού νότου, είναι παράδειγμα συνδυασμού απλών υλικών που δένουν τόσο ταιριαστά μεταξύ τους, το ένα αγκαλιάζει τον χαρακτήρα του άλλου και όλα μαζί δημιουργούν ένα από τα πολλά φαγητά που φείδονται ωραιοποιήσεων. Μελιτζάνες με λιωμένη παρμεζάνα.

περισσοτερα

ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκαλιού: ο ήλιος φλερτάρει στο πιάτο

ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκαλιού

 “Pink is the new black” έλεγε κάποτε ένα φίλος και παρότι καταλάβαινα τι εννοούσε με τον φαντεζί ενθουσιασμό του, ουδέποτε μου έκανε ακέραιο κλικ μια τόσο girlish άποψη. Απ’ την άλλη, υποθέτω πως σχεδόν κανείς δεν αντιλαμβάνεται πώς μέσα στα πολλά μαύρα και γκρι που συνήθως επιλέγω, κολλάω την φωτεινότητα του πορτοκαλί, έτοιμο ανά πάσα

περισσοτερα