εντoσθια

συνταγές με κολοκύθα, εντόσθια, φάρσες και halloween

κολοκύθα συνταγές - halloween - χάλογουιν

«Το να είσαι νέος έχει να κάνει με την ψυχή, όχι με την ηλικία” κατά πως είπε και ο Πικάσο, και όποιος δεν έχει μεγαλώσει αρκετά για να το έχει ξεχάσει, γνωρίζει ότι στους νέους αρέσουν ιδιαίτερα οι φάρσες. 7 'τρομερές' συνταγές με κολοκύθα, παιχνίδι για ‘τρομερά’ παιδιά όλων των ηλικιών και 10 +2 συνταγές με εντόσθια και κρέας στην ωμότητά του, αφιερωμένες στην παράδοση που θέλει το τραπέζι να ξορκίζει τον φόβο των 'περιθωριακών' υλικών.

περισσοτερα

σπλήνα γεμιστή ‘merakli – merakli’

σπλήνα γεμιστή

 Μεζές για μερακλήδες και ταιριαστός με κρασί, η σπλήνα γεμιστή είναι πιάτο υπό εξαφάνιση, κι αν της βάζαμε κάποιο όνομα θάπρεπε να είναι διπλό, όπως της χελώνας καρέτα-καρέτα ή της φώκιας μοναχός-μοναχός (Monachus monachus). Γι’ αυτό κατά τον συνήθη αυθαίρετο τρόπο, την βάφτισα ‘Μερακλή-μερακλή’, αναβαθμίζοντας κατά το παράδειγμα του Τζον Φλέμινγκ, το όνομα σε κατηγορία (κατ’

περισσοτερα

βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια αλά Pandespani

βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια

 Στη λιμνοθάλασσα της Βενετίας, τα χοιρίδια είναι τα μόνα ζώα που βρίσκονται παντού γιατί τρώνε τα πάντα και δεν απαιτούν μεγάλο χώρο. Η «ημέρα του χοίρου» είναι από πολύ παλιά μεγάλη γιορτή στην εξοχή και κατά μια έννοια τιμά την αφθονία και τον πλούτο. Kάποτε θεωρούνταν σχεδόν υποχρέωση να καλέσει κανείς τους φίλους για να

περισσοτερα