grigori syntagi

αχλάδια με σπεκ και «τίτλο ευγενείας»

αχλάδια με σπεκ

 Της εποχής είναι τα «κρυστάλια», αχλάδια που ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο, μας βγάζουν όλο τον χειμώνα, πιάνουν και λίγη άνοιξη και πολύ μου αρέσουν γιατί η γεύση τους δεν είναι βουτυράτη κι έχει μια απροσποίητη δροσιά. Αλλά, τελευταία, όποτε πάω ν’ αγοράσω φρούτα, πέφτω κάθε φορά πάνω στην αριστοκρατία των αχλαδιών, τα Κάιζερ (Kaiser), οπότε σκέφτηκα «ας

περισσοτερα

Πρωινό για δίαιτα: ομελέτα με ασπράδια και ντομάτα

Πρωινό για δίαιτα: ομελέτα με ασπράδια και ντομάτα

 H τελευταία μόδα στην κουζίνα μας είναι τo πρωινό διαίτης. Την πρωτοκαθεδρία εδώ έχουν τ’ αβγά. Πάνε κι έρχονται απ’ το ψυγείο στον πάγκο, σπάνε, οι κρόκοι μαζεύονται σε μπολ και ψήνονται στο τηγάνι, με μια σταγόνα λάδι, μόνο τ’ ασπράδια σε ομελέτα. Μετά όλο το θέμα παίζεται στο …κάτι ακόμη που κάθε φορά θα

περισσοτερα

Πράσινη σάλτσα: το γκαζόν στο πιάτο

σάλτσα μαϊντανού

 Αρκετές είναι οι φορές που ένα απλό βραστό ή ψητό (κρέας ή ψάρι) χρειάζεται ένα μόνο «τσικ» για να γίνει πιάτο ευπαρουσίαστο. Αυτό πρακτικά σημαίνει …σάλτσα. Που σημαίνει γεύση αλλά σημαίνει και …χρώμα. Αυτό το τελευταίο είναι που αλλάζει την όψη του φαγητού, την κάτοψη του πιάτου, την αυτοπεποίθησή μας όταν το σερβίρουμε και -φυσικά-

περισσοτερα