proto piato Archives

ροζ ριζότο με φράουλες: συνταγή με «ρο» και έκπληξη

Αλμυρό πιάτο, με άρωμα, αισθητικά και γευστικά υπέροχο. Το ροζ ριζότο με φράουλες είναι το τέλειο ανοιξιάτικο ριζότο.

μύδια με πάπρικα και μυρωδικά

Αν μια ξεχειλισμένη στοίβα από αχνιστά μύδια σε αρωματική σάλτσα είναι πάντα άκρως εμπνευστική στο τραπέζι, ένα γεμάτο πιάτο μ’ αυτά έτοιμα, καθαρισμένα μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση. Στην πρώτη περίπτωση (δείτε και τη συνταγή μας μύδια με ούζο και σαφράν), είναι σαφές ότι αυτός που τα μαγείρεψε ασχολήθηκε μαζί τους και η τακτική

περισσοτερα

αστροναυτόπιτα: take me to the loon

Έψαχνα να βρω ταιριαστή με τις περιστάσεις συνταγή φωτογραφημένη, κάποια να έχει μια σχέση τέλος πάντων με τα δρώμενα -που ανά δύωρο με ξεπερνούν σε κοινή λογική και φαντασία-, να κάνει ραπόρτο στα τεκταινόμενα, στα πρόσωπα και τα αποτελέσματα των εκλογών, να μην είναι ξεκάρφωτη αλλά κάπως μέσα στην μοναδικότητα του πνεύματος των ημερών. Όλες

περισσοτερα

ριζότο με κρασί Barolo (the Rose period)

To signature risotto του Piemonte, ένα από τα πλέον υπέροχα σε γεύση, εντυπωσιακό και με ευγενή χαρακτήρα.

περισσοτερα

καροτόσουπα με τζίντζερ: baby κάνει κρύο έξω…

Ζεστή και ανακουφιστική, εύκολη καροτόσουπα, με λεπτή γεύση. Τα γλυκά καρότα και η αψάδα του πικάντικου τζίντζερ δημιουργούν ένα υπέροχο βετζετέριαν, πρώτο πιάτο.

περισσοτερα

γαρίδες με λαχανικά, χουρμάδες και πικάντικο αβοκάντο

Ελαφρώς γλυκό και πικάντικο πιάτο εισαγωγής σε ανάλογα μενού κάθε εποχής. Κρύο ορεκτικό, νόστιμο και μάλλον ελαφρύ, με άποψη που γεφυρώνει τα αντίθετα στοιχεία της γεύσης.

περισσοτερα

σύκα με νούμπουλο και πράσινο πιπέρι

Ακόμη κι αν ο (κόμης) Ιωάννης Καποδίστριας έφερνε το νούμπουλο με σύκα ή χωρίς από την Κέρκυρα 180 χρόνια πριν, ακριβώς(*), μάλλον θα το έφερνε από την Βενετία και αν το σερβίριζε στο Ναύπλιο στους κοτζαμπάσηδες, τους Μαυροκορδάτους, τους Μιαούληδες και τους Μαυρομιχάληδες, αμφιβάλω αν οι τελευταίοι θα καταλάβαιναν περισσότερο απ’ το να γλείψουν

περισσοτερα