risotto

ριζότο με γκρέιπφρουτ

ριζότο με γκρέιπφρουτ

Το ριζότο με γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα πιο κομψά σε γεύση που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το γκρέιπφρουτ προσθέτει διακριτικά το κιτρώδες του άρωμα -γλυκό, πικρό και ξινό ταυτόχρονα, στην κυριολεξία τρία σε ένα-, κάτι που κάνει αυτό το ριζότο εξαιρετικά φίνο χωρίς να είναι ούτε γλυκό ούτε πικρό ούτε ξινό. Είναι δε το τέλειο πρώτο πιάτο για να ακολουθήσει ψάρι ή κυνήγι.

περισσοτερα

Ριζότο με αγκινάρες (συνταγή από …τζάκι)

ριζότο με αγκινάρες

 Οι αγκινάρες είναι ακόμη στο φόρτε τους. Δράττομαι λοιπόν της ευκαιρίας, πριν τελειώσει ο ανοιξιάτικος καιρός τους, να σας ανταμείψω με μια εμβόλιμη καταπληκτική συνταγή, που κατάγεται από …τζάκι, γνωστό απ’ το 1883, χρονιά που ο Francesco Peck, εμιγκρέ Τσέχος και πωλητής σαλαμιών απ’ την Πράγα, άνοιξε στο κέντρο του Μιλάνο ένα ντελικατέσεν εργαστήριο-μπουτίκ, το

περισσοτερα